Poche ricette riescono ad appagare il palato come quella dello sformato di patate e funghi porcini, un piatto ricco e cremoso, un vero comfort food ideale per le stagioni più fredde. La ...
Fare un brodo con 50 gr di porcini secchi e 1 lt d’acqua. Fermentare 150 gr di porcini con 0,3 gr di sale per 15 giorni sottovuoto; trascorso il tempo passarli alla brace e tagliare a dadolata fine.