健康饮食与生物衰老之间存在着负相关的关系，但这不仅仅关乎食物中的营养成分。近年来，人们对食品的非营养特性，如加工方式，也越来越感兴趣。近日，一篇发表在国际杂志The American Journal of Clinical ...

[3]Gut microbiota-derived metabolite trimethylamine-N-oxide and multiple health outcomes: an umbrella review and updated meta-analysis. [4]J. Wise. “High intake of saturated fats is linked to ...

西兰花也是个“防癌帮手”。2024年发表在《营养素》上一篇分析了超70万人的研究发现，多吃西兰花有助于降低总体癌症风险。数据显示，多吃西兰花，总体癌症风险能降低36%～11%。此外，西兰花对一些特定部位的癌症也有好处，比如肺癌、胃癌、结直肠癌、膀胱癌 ...

近日，中国科学院合肥物质院智能所作物品质光谱智能感知团队利用近红外光谱技术（NIRS）和高光谱成像技术（HSI），实现南瓜的感官品质等多项品质指标的快速测定和可视化，相关成果发表于国际期刊Journal of Food Composition and ...

凯特·汉德勒 (Kait Handler)一生中的大部分时间都在和“食物噪音”做斗争。（译者注：“食物噪音”指的是对食物过度专注，对于吃什么以及什么时候吃抱有强迫性想法。） ...

喜欢囤零食的小伙伴，有没有思考过这个问题：为什么饼干拆开来，放了几天就会变得软塌塌的，一点也不脆了；而蓬松的面包拆开来，放了几天，却会变得硬邦邦的？今天，我们就来一起看看这个现象背后的原因！图源：giphy.com为什么饼干放久了会变软？饼干放久了会 ...

▎药明康德内容团队编辑  咖啡是全世界最流行的饮料之一，许多人将其视为“提神醒脑”的神器，在上班前需要来上一杯；还有些人或许对咖啡因不敏感了，但喝咖啡已经变成了改不掉的日常习惯。过往的科学研究发现，咖啡对个体的影响并非仅局限于提神，比如适量的咖啡因除 ...

为什么长大后的我们开始主动吃蔬菜了,蔬菜,水果,蔬菜汁,儿童,成人 ...

如果你曾好奇，美国最常见的螳螂是哪一种，那么答案或许出乎你的意料。 在美国，或者说至少在美国东北部，最常见的螳螂是—— 中华大刀螳。 我在美国东北部野外遇到的雌性中华大刀螳 中华大刀螳（Tenodera sinensis），英文名“Chinese ...

The Shangshan culture in ancient China's Lower Yangtze region is central to understanding the origins of rice domestication and early alcohol fermentation, according to the study published this week ...

比如肯德基在2015年推出的“波纹霸王薯条”，是专门为外卖场景 （肯德基宅急送专属） 推出的产品，这种形状的薯条在历经一路颠簸之后，更容易保持口感、不软塌。