Preparare una base con aglio intero, brunoise di scalogno burro e rosmarino e rosolarci i porcini rimasti dolcemente: fare una crema togliendo aglio e rosmarino. Cuocere i risoni come fosse un ...

75 gr di zucchero e 75 gr di porcini disidratati. Stendere il composto su una teglia da forno e cuocere a 170°. Far ...

Il menù? Flan di cipolle dolci di Treschietto su crema di parmigiano, crema di porcini, cappellacci verdi alla faraona, stinco di vitello con sformato di cardi e patate al forno. Per finire, in ...