Dans un monde où le chocolat aspire souvent à devenir un produit de luxe, Jeff de Bruges a pris un chemin unique : celui de ...

Parmi ces 300 à 500 produits chimiques dans le chocolat, les produits chimiques suivants jouent un rôle majeur chez l’homme : Théobromine, elle est considérée comme le Médicament naturel contre la ...

Natif de Saint Dizier dans la Haute Marne, les parents de Patrick ont tout quitté pour rejoindre Val d’Isère afin de créer un commerce. En 1965 Ils deviennent les boulangers du village. L’entreprise ...

Alexandre Gye-Jacquot entre pour la première fois dans les ateliers de Pascal Caffet à l’âge de 16 ans. Il se particularise très rapidement des autres apprentis grâce à sa rigueur et son dynamisme.

Natif du Lot-et-Garonne, déjà tout petit, David Capy réalise des diverses pâtisseries avec sa mère. Au fil des années, ce plaisir finit par germer dans son cœur. Il a alors commencé par un CAP de ...

Le titre meilleur ouvrier de France est une grande récompense pour ceux qui savent répondre à un objectif d’Excellence. Pour Yann, deux ans ont été indispensables pour préparer cette aventure ...

Farine, pétrir, filmer et laisser refroidir.

Le salon du chocolat est le plus grand événement mondial dédié au chocolat. Après Paris, New York, Tokyo et 6 autres villes japonaises, Moscou, Shanghai, Le Caire, Bologne et Zurich, le salon est ...

Sébastien – Alors moi j’aimerais que tu nous dises c’est quoi ton parcours de chocolatier. François Pralus – J’ai commencé déjà par être pâtissier-chocolatier. J’ai fait mon apprentissage chez mon ...

Si d'aventure vous partiez à Londres pour un week-end prolongé ou pour vos vacances d'été, on vous a trouvé une petite virée culturelle et gustative à faire pour changer des grands classiques de la ...

Conduite par Benoit Nihant, la chocolaterie Nihant produit des chocolats dans le respect du savoir-faire belge en la matière. Présenté comme chocolatier et cacaofèvier, Benoit Nihant travaille les ...

La température moyenne optimale est voisine de 25°C (non inférieure à 21°C). La moyenne des minimas quotidiens doit être supérieure à 15°C (sans jamais descendre au-dessous de 10°C). La température ...